I piatti della nostra tradizione - Modena e dintorni

I nostri tortellini

Il tortellino

I tortellini non potevano mancare nel nostro menù, fatto di stagioni e tradizioni.

Leggi tutto... »

Il borlengo montanaro

Il borlengo

questo strano ma stupendo cibo.

E’ un cibo povero della nostra tradizione montanara.
L’etimolgia della parola “Borlengo” viene fatta risalire alla parola  “burla”, ma si raccontano numerose storie sulla sua origine:

Leggi tutto... »