Il tortellino
I tortellini non potevano mancare nel nostro menù, fatto di stagioni e tradizioni.
I piatti della nostra tradizione - Modena e dintorni
Il borlengo
questo strano ma stupendo cibo.
E’ un cibo povero della nostra tradizione montanara.
L’etimolgia della parola “Borlengo” viene fatta risalire alla parola “burla”, ma si raccontano numerose storie sulla sua origine:
